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Heredia, Costa Rica. La Taquería del Barrio Fátima

 02/06/2009  Di: 

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Ecco un video trasmesso dalla televisione della Costa Rica sulla trattoria familiare del signor (“don”) Jesús Castro y señora Cecilia che da tantissimi anni gestiscono una taqueria nel quartiere popolare di Fatima, a Heredia, Costa Rica. Qui in Costa Rica i Tacos non sono come quelli messicani, ma sono fatti con una tortilla fritta e dura (tostada), avvolta intorno a della carne di pollo o di manzo che in Messico si chiamerebbe “flauta” piu’ che taco…Altra specialita’ della Taqueria Fatima e’ il raviolo: anche qui, niente a che vedere col raviolo italiano ma semplicemente una variazione sul tema che poi finisce per sfociare nel delirio culinario inventivo puro, indescrivibile.
 Tutta la famiglia ci lavora e affittano anche degli appartamenti, uno dei quali é stato la nostra dimora per 4 mesi (mia e del compañero di avventure, Diego Lucifreddi, altro italiano perduto in quel di Messico DF). Ora, in data 2 giugno, festa della Repubblica, ce ne separiamo definitivamente, ma lascio qui un ricordo per chi lo voglia condividere… Arriba Heredia (anche se ha perso la finale del campionato di calcio contro il Liberia Mia la settimana scorsa !) y arriba Barrio Fatima.
Una nota e un saluto speciale ai ragazzi e alle ragazze del Bar Colombia, vero e proprio avamposto “paisa” colombiano in terra tica, da non perdere in Calle 6 a un isolato dal Parco de los Angeles e dalla chiesa grande.

Di:  In Categoria: America Latina, Español

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